Готовить еду дома может быть смертельно опасно

Большинство людей проводят более двух третей своей жизни дома. Но и там многие подвергаются опасному воздействию загрязненного воздуха — в основном из-за готовки.

Продукты, которые обжариваются или тушатся, могут выделять крошечные твердые частицы — PM2,5. Даже остатки пищи в духовке или на плите при сгорании образуют PM2,5. Исследования показывают, что во время приготовления ужина вы можете подвергнуться воздействию примерно в три раза большего количества твердых частиц, чем во время прогулки по экологически неблагополучному мегаполису.

При вдыхании эти частицы могут поражать сердце и легкие, усиливая симптомы астмы, способствуя раздражению дыхательных путей и ухудшая работу легких, а также повышая риск сердечного приступа. В 2019 году примерно 2,3 миллиона смертей во всем мире были вызваны длительным воздействием загрязненного воздуха в домашних условиях.

Чтобы снизить риски, следует использовать кухонную вытяжку. Исследования показывают, что при приготовлении пищи с включенной вытяжкой вы можете подвергаться воздействию PM2,5 примерно на 90% меньше, чем без нее. Вытяжку следует включить перед тем, как начать готовить, и не выключать еще 10–15 минут после завершения процесса. Таким образом концентрация твердых частиц в воздухе будет минимальной.

Кухонная вытяжка легче удаляет частицы, образовавшиеся на задних конфорках варочной панели, чем на передних. Поэтому использование задних конфорок является эффективным способом снижения воздействия вредных загрязнителей воздуха в помещении.

Также следует очищать плиту после готовки от остатков пищи.

Кроме того, вы можете соединить свою вытяжку с датчиками PM2,5, чтобы еще лучше контролировать качество воздуха. Эти датчики предупреждают о повышении уровня загрязнения и позволяют интеллектуально управлять вытяжкой, поэтому она включается, например, в определенное время или когда уровень PM2,5 достигает определенного порога.

Источник — The Conversation