Совет2 февраля 2023, 13:11

Кофе может быть полезен, если знать, как он работает

Чтобы не навредить организму, нужно понимать: кофеин не дает энергию, а лишь заставляет взять ее в долг.
здоровье
кофе
аденозин
CC0 Public Domain / Кофе может быть полезен, если знать, как он работает
© CC0 Public Domain

Многие говорят, что кофе помогает им взбодриться. Но действительно ли этот напиток дает энергию, чтобы пережить утро или день? Давайте разберемся.

Кофеин меняет взаимодействие клеток нашего мозга с соединением под названием аденозин — частью системы, регулирующей циклы сна и бодрствования. Именно из-за аденозина мы устаем после периода высокой активности.

Аденозин выделяется как побочный продукт при использовании энергии в клетках. Достигнув определенного уровня, он связывается со своими рецепторами, вынуждая клетки «замедлиться», — и мы начинаем чувствовать усталость и сонливость.

Пока мы спим, потребление энергии падает, снижая и уровень аденозина. Если мы выспались, то встречаем утро бодрыми и свежими. А если нет — кофеин может помочь на некоторое время. Дело в том, что кофеиновые и аденозиновые рецепторы имеют схожую форму, поэтому кофеин как бы занимает место аденозина, не давая ему связываться в клетках, и таким образом предотвращает появление чувства сонливости.

© CC0 Public Domain

Но здесь есть одна загвоздка: ощущение бодрости после кофе никак не связано с реальной наполненностью организма энергией. Кофеин не может связываться вечно, а аденозин, который он блокирует, никуда не исчезает. Поэтому в конце концов кофеин разрушается, «отпускает» рецепторы — и весь аденозин, который накопился за это время, тут же связывается с клетками. В итоге на человека наваливается еще большая усталость. По сути, вы берете у организма энергию в долг, и единственный способ «расплатиться» — это сон.

Количество свободного аденозина в организме влияет на то, как сильно вы будете восприимчивы к кофеину. Поэтому чем позже вы пьете кофе в течение дня, тем более сильным может показаться его эффект. Употребление кофе вечером способно затруднить засыпание.

Период полураспада кофеина составляет около пяти часов. Однако все индивидуально, и у некоторых действие проходит быстрее. При этом те, кто регулярно пьет кофе, могут ощущать меньший эффект, поскольку со временем вырабатывается толерантность к стимулятору.

Кофеин также способен повышать уровень кортизола — гормона стресса, который заставляет вас чувствовать себя более бодрым. С утра в организме обычно наблюдается естественный подъем кортизола, и кофе может усилить его воздействие.

Еще один нюанс касается сахара. Он, в отличие от кофеина, действительно создает энергию в организме. Но скачки сахара в крови вызывают своеобразные «качели». Поэтому употребление сладкого кофе может усилить энергетические подъемы и спады — и в итоге привести к еще большему чувству усталости.

© CC0 Public Domain

Вред от употребления кофе натощак не доказан, но во время или после еды кофеин может подействовать на вас медленнее. Это связано с тем, что пища замедляет скорость его усвоения.

Кофеин, содержащийся в чае и других напитках, вроде колы, воздействует на организм точно так же. Но каждый напиток имеет свой профиль дополнительных соединений, которые могут оказывать собственное стимулирующее действие или взаимодействовать с кофеином, влияя на конечный эффект.

В целом следует понимать: кофеин может быть полезен, но это не волшебный эликсир, способный зарядить вас энергией. Для нормального функционирования и восстановления организма нам необходимо достаточное количество еды, воды и сна.

Источник — The Conversation
Информация об авторе
Эмма Бекетт
Эмма Бекетт
Старший преподаватель (пищевые науки и питание человека), Школа экологии и наук о жизни, Университет Ньюкасла

Эмма обладает многогранным исследовательским опытом, имея квалификацию и опыт в области пищевых наук, питания, эпидемиологии, управления наукой, Подробнее...

Далее: Хроническая боль может быть «закодирована» в мозге во время сна, полагают медики

Понравился этот пост? Подпишись на рассылку

(Всего одно письмо в неделю, чтобы ничего не пропустить)